Фиолетовый редис

Полезные свойства:

Микрозелень редиса благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая повышенное артериальное давление. Она улучшает состояние кожи, выводит из организма шлаки и токсины.

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, она оказывает иммуностимулирующее и противовоспалительное действие. Также повышает сопротивляемость организма простудно-вирусным заболеваниям и замедляет процессы старения.

Регулярное употребление в пищу ростков этого редиса, стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает процесс пищеварения. Положительно влияет на нервную систему, стимулирует мозговую активность, способствует похудению, очищает печень и почки.

Кроме того, в пророщенных семенах редиса содержатся ценные антиканцерогенные соединения, которые замедляют развитие и вызывают разрушение патогенных клеток.

Хрустящие ростки редисаобладают освежающим островатым вкусом. Они используются в качестве полезной добавки для сэндвичей, бутербродов, холодных закусок и даже напитков. Кроме того, они богаты ценными питательными веществами и очень полезны для здоровья.

Питательная ценность:

- витаминный комплекс (бета-каротин, С, К, РР, В1, В2, В5, В6, В9);

- макро- и микроэлементы (кремний, медь, кальций, фосфор, магний, цинк, молибден, железо);

- источник фитонцидов, пищевых волокон, щавелевой кислоты и глюкозинолатов (противораковых соединений).

Томатный суп с ростками редиса

Ингредиенты: 

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 репчатый лук, мелко нарезанный;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 2 ст. л. белой муки;
• 600 мл куриного бульона (или овощного);
• 700 г очищенных от кожуры помидоров;
• 1 веточка тимьяна;
• 2 ч. л. сахара;
• 40 г тёртого пармезана;
• соль и черный перец по вкусу;

Приготовление: 

1. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне оливковое и сливочное масло.
2. Добавьте лук, чеснок и обжаривайте до готовности. 
3. Затем добавьте муку и перемешайте. Влейте бульон, положите нарезанные кубиками помидоры, сахар, тимьян, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая смесь, чтобы мука не прилипла. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40 минут.
4. Уберите веточку тимьяна. Дайте супу немного остыть, а затем взбейте его до однородного состояния погружным блендером. 
5. Приправьте суп по вкусу солью и перцем. Подавать тёплым, но не горячим, украсив тертым пармезаном, микрозеленью и гренками.

Приятного аппетита!