Полезные свойства:
Разницы между полезным воздействием брокколи и рапини практически нет. Так же, как и брокколи, она обладает противораковым действием. Входящие в состав рапини изотиоцианаты разрушают раковые клетки.
Микрозелень брокколи рааб способствует укреплению иммунитета и снижению риска заболеваний сердца и сосудов. Также свежая микрозелень принесет огромную пользу желудочно-кишечному тракту. Обладает высоким содержанием пищевых волокон и поэтому является отличным средством для снижения уровня сахара в крови. Восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме.
Проростки спаржевой брокколи стимулируют обменные процессы, выводят шлаки и токсины из организма. Также благодаря рекордному содержанию витамина К они способны укреплять кости, предотвращать артрит и остеопороз.
Питательная ценность:
- витамин К (более 100% суточной нормы), бета-каротин, а также витамины: А, С, Е, В4, В6 и В9;
- богата микро- и макроэлементами, такими как: железо, калий, кальций, магний, натрий, марганец, фосфор и цинк;
- содержит клетчатку, хлорофилл и ценное соединение - сульфорфан.
Клубничный салат с микрогрином рапини
Ингредиенты:
-
100 г микрозелени рапини (спаржевой брокколи);
-
100 г свежей клубники;
-
50 г грецких орехов очищенных.
Клубничный соус для заправки:
-
50 г свежей клубники;
-
1 ст.л. бальзамического уксуса;
-
1 ч.л. натурального меда;
-
2 ст.л. оливкового масла;
-
1/2 ч.л. морской соли;
-
щепотка черного молотого перца.
Приготовление:
1. Сперва приготовьте клубничный соус. Для этого смешайте в блендере клубнику, мед, бальзамический уксус, оливковое масло, морскую соль и перец.
2. Нарежьте клубнику и смешайте ее с микрозеленью. Полейте клубничной заправкой и перемешайте. Сверху посыпьте измельченными грецкими орехами. Готово.
Приятного аппетита!
